歳を重ねて思うこと。
いつまでも健康で、若く、綺麗でいたい。
若いうちは一晩で回復していたけれど
それも効かなくなってくる。
日々の積み重ねが大事。
ということで、
生活の見直しから始めよう…
身体の元になる食事を見直そう！
できるだけ自然な形で、効率的に栄養を取りたい。
特に女性が不足しがちな鉄分は
フライパンで補うことができるらしい。
そこで鉄フライパン導入を決意しました。
お手入れをすれば一生物になるということで
下調べしました。
目的は「鉄分補給」を軸に。
鉄鍋は種類があるようで…
・鉄フライパン…鉄をベースに作られており、重い。熱伝導率良い。錆びやすいためお手入れ必須。
・窒化鉄フライパン…鉄鍋にコーティングして扱いやすくしたもの。熱伝導率は鉄フライパンとほぼ同じ。
コーティングしてあることで、鉄の溶出が少なくなってしまう。ただ、錆びる心配が少なく軽い。
以上より、鉄フライパン一択です。
見た目から、外国製を選択。
そして購入
フランス製🇫🇷
「de Buyer」デバイヤーの鉄フライパン🍳
かなり重い。
大きさは、持ってみて重さで消去法になりました。
26cmは断念し、24cmをゲット。
鉄フライパンは
ミネラルビーシリーズというようで
コーティングされている
取っ手がカラーのものと間違わないよう注意です。
鉄フライパンの醍醐味（？）お手入れ。
初回焼きならし、行いました。
洗って…
買いました、たわしも
油をたっぷり。
◎ 米油（最適・安定）
◎ 菜種油
○ 大豆油
△ ごま油（風味残る）
× オリーブオイル（低温向き）
× バター・ラード（焦げやすい）
基準：煙点が高い油を使うと良い
とのこと。
合っているのか…
公式の動画をみて行いました。
鉄臭さがとれるとのことで
野菜くずもしっかり焼いて。
ついに、第一回炒め物。
節約・青椒肉絲もどきで
鉄フライパンデビュー🍳
熱伝導率が高く、
『水分が飛びやすくなる』
知らずに普通に味付けしたら
鬼辛でした。
しょっぱすぎて、失敗😔
これも経験です。
ここから、
フライパンも料理の腕も
育てていきたいところ。
一生使えるもの
積み重ねていくもの
そんなものを増やすと
生活に厚みがでてきます。
効率派にも
器用な人にも
積み重ねに勝るものはない。
ひとつの人生の軸として
魅力です。
